鹅按羽毛颜色来分，可分为白羽品种、灰羽品种以及极少量的浅黄羽色品种。
按照鹅的体型来分，可分为大、中、小三种类型。
一、小型品种
1、太湖鹅
体型较小，羽毛紧密，全身羽毛洁白，体质细致紧凑。性成熟较早。
2、豁眼鹅
体型轻小紧凑，全身羽毛洁白。产羽绒较多，含绒量高。
3、乌鬃鹅
头小，颈细，腿矮，结构紧凑
二、中型品种
1、四川白鹅：母鹅开产日龄为200240天，年平均产蛋量60-80个
2、皖西白鹅
巢性强，时间集中，年产蛋为25个左右
三、大型品种
1、狮头鹅
2、埃姆凳鹅，肥育性好，肉质佳，用于生产优质鹅油和肉，羽绒洁白丰厚，产绒量高
3.图卢兹鹅，又称茵蒙鹅，是世界上*大的鹅种
4朗德鹅，是法国当前生产鹅肥肝的主要品种，朗德鹅羽绒产量很高，对人工拔毛的耐受性强，每年拔毛两次，可产融350到—450克，该品种是当今世界上*适于生产鹅肥肝的鹅种。
